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西南是世界茶葉故鄉的深深庭院貴州是茶樹原產地的中心
发布时间:2019-09-10        浏览次数:        

  經過中外學者長期的研究証明,茶樹的原產地在中國西南,但是中國西南的茶樹中心又在哪裡?是“同源”還是“多源”?這一問題,因為不同學者考察側重的對象和取材不一,研究所運用的方法有所不同,得出的結論自然也各有不同。吳覺農、庄晚芳、劉其志是我國著名的茶學家、茶學教育家和茶樹栽培學科的奠基人,他們的茶學理論代表著中國茶學的最高水平和權威。40年來科學的發展和新材料的發現使我們可以將這一論斷大膽地向前推進,將茶樹原產地中心確定在更為精確的區域,即由雲貴高原廣大范圍更集中於貴州省域。當然,我們的推論是建立在繼承前輩學者理論成果的基礎上,是“接著講”,我們所要增加的方法是深化歷史解讀,擴展觀察視野和提出新材料三個方面。

  吳覺農先生在論証中國是茶樹的原產地的時候,對中國古代茶史文獻的運用和解讀是非常詳盡和透徹的,中國是世界茶樹的原產地因此具有無可辯駁的歷史依據。吳先生將西南地區茶樹原產地中心確定在雲貴高原及其邊緣地區,又將四川視為雲貴高原這一大區域中心的中心。但是,吳先生在這裡運用史料的時候也出現了一個問題,他將一些本屬於西南地區共有的文獻史料獨自運用於四川而並沒有做古史的分辨和說明,從而對滇黔兩省的茶史真相有所遮蔽,也影響對貴州在西南茶樹原產地中心地位的判斷。

  為什麼會產生黔茶被川茶遮蔽的情況呢?主要原因是貴州建制較晚,開發落后,經濟文化不及周邊省份發達,歷史敘事的話語權偏重向於四川。以漢代故事為論,此時的四川已是經濟文化發達的文明奧區,古黔地卻比較落后。夜郎王因為一句“漢孰與我大?”即招致了“夜郎自大”的千年笑談。毋斂人尹珍,自以生於荒裔,不知禮義,乃從大儒許慎、應奉受學而成為貴州文教的先師。這些都說明貴州文化的落后和貴州先賢努力追趕的精神。但是,這種文化的落后卻並不能說明貴州茶史的落后,隻能說明貴州茶史敘事的話語權不強。據《貴州古代史》一書記載有:“漢武帝建元六年(公元前135年),派遣中郎將唐蒙通夷,發現在夜郎市場上,除了僰僮、笮馬、髦牛之外,還有枸醬、荼(茶)、蜜、雄黃、丹砂等商品。”這說明,在夜郎時期,古黔地不僅已有明確的茶葉產地,且出現了中國歷史上有文字記載的最早的茶市。

  貴州建省始於明永樂十一年(1413年),建省之前分屬於四川、雲南、湖廣三省,其茶史的真相往往容易被周邊政權或省份所遮蔽,從而影響我們對於貴州作為茶樹起源中心的判斷。因此,在研究貴州茶史與茶文化的時候,我們必須注意文獻的“解蔽”工作,深化對歷史的解讀,從而弄清貴州茶樹的起源地和傳播方向,將貴州不同的茶樹品種資源加以系統化和科學利用。

  中國西南茶樹原產地的中心在雲貴高原及其邊緣地區,這在中國茶學界已經成為共識。但這是一個范圍廣及100多萬平方公裡的大致區位,更精確、更核心的茶樹原產地又在哪裡?是雲南?是四川?還是貴州?要作出這一判斷,我們可以根據達爾文的物種起源中心論,反道而行,來考察西南茶樹原產地的邊界在哪裡,再回溯它的中心。

  整個西南原生茶樹的邊界所抵范圍:東:湘西和鄂西,東南:桂西北,南:滇南,西:滇西川西,北:川北。鳥瞰這一分布范圍圖,貴州恰好在這一區域的中心。而考察貴州野生茶樹的分布,在黔渝、黔滇、黔桂的交界地方尤多,與貴州中心非常一致。另一方面,吳覺農先生分別從茶樹的種外親緣和茶樹的種內變異論証了中國西南地區是茶樹的原產地。在西南內部,雲南隻有大葉種,而四川、貴州則小葉種和大葉種茶樹同時分別存在,也說明貴州、四川比之雲南的原生茶樹資源更為豐富。

  事實上,如果我們擴展觀察的視野,將貴州納入整個西南茶樹的原產地這一廣闊的視野作全景考察,就會發現,貴州作為中國西南地區的茶樹原產地中心,就有更多的比較優勢。貴州地處雲貴高原,介於東經103°36′∼109°35′、北緯24°37′∼29°13′之間,處於地球最適宜植物生長的地帶。貴州有復雜多樣的地形,溫暖濕潤的氣候,縱橫交錯的水系,具有生產茶葉的優越的地理生態環境。貴州地處中國西南內陸地區腹地,處在長江和珠江兩大水系上游交錯地帶,是長江、珠江上游地區的重要生態屏障,具有天然的區位優勢,有利於茶樹資源向外傳播。

  在近代之前,傳統史家常常只是運用文獻記載作為唯一的研究歷史的証據材料。二十世紀初,王國維先生提出了“二重証據法”並在漢簡和甲骨文的綜合整理考釋和証史領域取得一系列成果。“二重証據法”就是將“地下發現之新材料”與“紙上之材料”二者互相釋証,以達到考証古史的目的。之后,20世紀80年代,中國史學界在“二重証據法”的基礎上又發展出“三重証據法”,即文獻、考古發現和民族學材料皆可作為史料証據。

  三重証據法也非常適用於中國茶史和茶文化的研究。論証貴州是西南茶樹原產地的中心,不惟需要理論的証實和學理的建構,更需要提出和展現考古發現和民族學材料這類“硬核”証據的証明。在這一點上,貴州恰恰具有雲南和四川等省所不具備或不完備的條件和優勢。這些証據材料就是有“活化石”之稱的民族語言、古茶樹、獨特的飲茶習俗和考古發現的茶籽化石。

  民族語言。自從茶葉與國人結緣,就有了許多的正名和別號。楊雄《方言》記載:“蜀西南人,謂茶曰蔎”﹔《三國志·吳書·韋曜傳》:“曜飲酒不過二升,皓初禮異,密賜荼荈以代酒”﹔史載南朝琅琊王肅喜茗,一飲一斗,人號為漏卮﹔陸羽《茶經·一之源》算是對這些茶的別名有個小結:“其名一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。”中外學者通過深入研究認為,荼、詫、苦荼、槚、蔎、茗、荈、皋蘆等這些代表古代茶的漢字,與貴州山地少數民族的方言有關。這不僅說明了貴州茶的本土化及悠久的歷史,同時對於中國的茶史和茶文化也是一個巨大的貢獻。

  貴州是一個多民族共居的省份,民族文化和民族語言豐富多彩。在豐富多彩的貴州民族語言中也保存了許多關於茶的古音和別名。這些古音和別名是証明貴州茶史和茶文化歷史悠久的重要証據,也是貴州作為茶樹原產地中心的重要佐証,所以受到茶學和茶史研究專家的高度重視。庄晚芳先生為了考証茶樹的原產地,在他的《茶樹原產於我國何地》這篇重要的茶學論文中,就對貴州稱茶的民族方言寫下了濃重的一筆,在貴州稱茶方言:侗族稱“蔎”、“臘”(syj),布依族稱“荈”,苗族稱“槚”(jia)或“將”,彝族稱“巴饦”,還有稱為“煲熬沏”,其他如“荈”,“選”和“游”,均與茶的古音有關。

  實際上,貴州與茶相關聯的民族語言遠比庄先生文中列舉的要豐富生動得多。今天黔南州的布依族方言中,普遍稱茶為“荈”、“改”,也有的稱茶為“槚”。長順、惠水一帶的布依族稱茶為“者”,與兩縣接壤的安順、紫雲、鎮寧一帶的布依族稱茶也叫“者”。黔西南州貞豐及周邊縣的布依族則稱茶為“莎”。都勻市擺忙鄉甲林寨的布依族稱茶為“詰”。黔南的苗族方言中,茶有“吉”、“及”等稱謂,貴定、龍裡、惠水三縣交界處雲霧山海葩苗稱茶為“幾”,瓮安、湄潭一帶的苗族稱茶為“刷”,都勻、三都一帶苗族稱茶為“無及”。黔東南凱裡、台江苗族稱茶為“吉”。安順苗族稱茶為“及”,字雖不同,發音與“吉”相同。黔西南州貞豐的苗族稱茶為“將”。貴州西部織金的苗族或許受彝族語的影響,稱茶為“阿沱”。羅甸邊陽鎮和羅沙鄉周邊村寨的布依族、苗族稱茶為“蔎”。黔南的水族方言中,三都自治縣東區水族稱茶為“節”,西南區水族稱茶為“雜(雜)”,北區水族稱茶為“銀雞切”,獨山縣水岩鄉的水族稱茶為“節”。茶在黔南、黔東南的侗族中被稱為“謝”。都勻的瑤族分支繞家則把茶稱為“檽記”。盤縣彝族稱茶為“爬拖”。將這些貴州少數民族的茶方言與專家研究結果對比,可以發現相同的“荈”、“蔎”、“槚”等稱謂和貴州少數民族特有的“吉”、“幾”、“及”、“詰”、“節”、“雞”等稱謂之間是極具相似性與關聯性的。

  古茶樹。古茶樹與茶樹原產地有著密切的關系,如果在一個自稱為茶樹原產地的地方竟然找不出一棵古茶樹來,那是不可想象的4749香港铁算盘论坛,對茶樹原產地的研究,既要針對茶樹本身的演化和變異,同時還要注意古地理、古氣候、古歷史的研究。

  貴州古茶樹的文獻記載,最早見於唐代茶聖陸羽的《茶經》。《茶經·一之源》記載,在“巴山峽川”(即今重慶東部、貴州北部)已有“兩人合抱者”野生大茶樹。貴州最早發現古茶樹,是1939年我國早期的茶葉專家李聯標、葉知水在貴州婺川縣老鷹岩發現了一株大茶樹。這也是我國西南茶樹原產地最先發現的大茶樹,從此開啟了中國古茶樹研究的大門。時至今日,貴州境內發現體量巨大的古茶樹已非往昔同日而語了。

  貴州是我國野生古茶樹保存最多的省份之一,全省88個縣級行政區域中有52個縣都有古茶樹。全省已發現有500余萬株(叢)古茶樹,據不完全統計,貴州具有一定規模(1000畝以上)的連片古茶園達18處,200年以上的古茶樹15萬株以上,其中千年以上的古茶樹上千余株,普安林場茶樹王經中國農業科學院茶葉研究所專家虞富年測定樹齡在3000年以上,是目前全國發現的古茶樹中樹齡最長的古茶樹。

  貴州古茶樹主要分布於黔滇、黔渝以及黔桂的交界地方,東至黎平老山界原始森林區,西至威寧自治縣雲貴鄉,南至興義七舍革上村,北至道真自治縣棕坪鄉。著名的古茶樹分布區有貴陽市花溪區、貴安新區、習水縣、道真自治縣、沿河自治縣、石阡縣、普定縣、興義市、普安縣、晴隆縣、水城縣、納雍縣、金沙縣、大方縣、惠水縣、長順縣、貴定縣、平塘縣、七星關區、六枝特區等。貴州古茶樹數量之多,體量之大、分布之廣,樹齡之長,在國內是極為罕見的。

  野生茶樹、古茶樹不僅是茶樹原產地、茶樹規范化和規模化種植起源地的“活化石”,也是未來茶業發展的重要資源庫。貴州古茶樹至今仍然具有較強的生產與生態功能,具有豐富的生物多樣性和獨特的生態系統,也是彌足珍貴的茶文化資源,應該倍加珍惜和愛護。

  獨特的飲茶習俗。考察飲茶的習俗,也是中國茶學界論証茶樹原產地一種重要的方法。庄晚芳先生甚至將雲貴高原少數民族古老的“烤茶”,視為茶的初始用法的一種“活化石”。在貴州,這種“活化石”般的烤茶法的確是豐富多彩的。黔南的布依族用紙烤茶,水族將茶放入小土罐中直接烤,而安順、平壩一帶的屯堡人既用土砂罐烤茶,還用土陶碗烤茶。畢節地區的彝族則先將鵝蛋大小的砂罐烤燙,再放入一小撮茶慢慢烤。此外,貴州苗族的油茶湯、布依族的甜酒茶、侗家的油茶、土家的擂茶、彝族的罐罐茶、仡佬族的“三幺台”茶席、瑤族、藏族的咸油茶,都是名聞遐邇的茶飲。這些古老而獨特的民族制茶飲茶習俗,是貴州的各族人民一代代傳承下來的生活智慧,反映了多彩貴州的民族風情,沉積了悠久的民族歷史和深厚的民族文化底蘊,是貴州茶史的“活化石”。

  茶籽化石。考古發現在歷史研究中的意義是巨大的,甚至可以改寫歷史。歷史研究的三重証據法,其重點實際是著落在第三重,即考古發現和民族學材料。

  考古發現對於研究茶樹原產地的巨大意義是毋庸置疑的。中國的茶學界在研究茶樹原產地問題時,幾乎都要強調茶化石的關鍵性作用。茶化石的發現,對於奠定茶樹原產地的地位所具有的決定意義。

  1980年7月,在貴州省晴隆縣尹家箐發現茶籽化石三枚,經中國科學院南京地質古生物研究所鑒定,確定為第三紀至第四紀四球茶茶籽化石,距今至少已有100萬年。這是迄今為止世界上發現的唯一最早的茶籽化石。這一發現不僅再次有力地証明了中國西南地區是世界茶樹的原產地,還以最有力的証據証明了貴州是中國茶樹原產地的核心,從而奠定了貴州在世界茶葉起源地的地位。這顆茶籽化石的科學性和權威性也是不容置疑的。

  首先,貴州的地質生態環境是具備茶樹化石存在的可能性的。根據吳覺農先生研究,在遠古的地理時代,中國西南是非常適宜於茶樹類植物生長的,之后經歷漫長的地球板塊運動和地質變遷,在中國西南的地質構層中留下茶籽化石是完全可能的。劉其志先生則進一步通過對茶樹品種資源的調查、搜集、整理工作,根據茶樹在植物分類上的演化地位,結合古地理氣候環境,推斷茶樹有可能起源於第三紀,原產地的中心在雲貴高原。這些研究,為晴隆茶籽化石的發現提供了理論預設,而晴隆茶籽化石的發現也最終証明了這一理論推斷和預設是極為正確的。

  其次,茶籽化石的確認是經過業界專家嚴格的考察、檢測和鑒定的,其專業權威是值得信賴的。1980年7月13日,貴州省野生茶樹資源調研組成員盧其明在晴隆縣碧痕鎮雲頭大山野生茶地,發現疑似“茶籽化石”后,先經貴州省茶葉研究所劉其志、林蒙嘉兩位專家會同省農科院、省地質局、中科院貴陽地化所等單位專家,聯合對它進行了初步鑒定,一致認為它是距今百萬年前的第三紀形成的四球茶籽化石。在作此鑒定前,他們專門親臨現場,對黔西南州野生茶類植物生長的氣候、土壤等自然環境,作過全面綜合的考察。為了進一步確定鑒定的准確性和可靠性,他們還專程找到廣州中山大學的茶類植物學家張宏達教授,張教授的看法與他們基本一致。1987年,他們又將茶籽化石送到中國科學院南京地質古生物研究所,找到了我國地質古生物學方面的權威專家郭雙興教授作更權威的鑒定。郭雙興教授接到任務后,便趕到貴州,會同貴州方面的專家,再度深入晴普兩縣深山,對當地的地質地理環境作了進一步的考察,取回了各方面的樣本,進行了周密的分析、討論和測定,定性結論與貴州方面和中山大學的略同,最終確認為第三紀末第四紀初距今200—500萬年的古生物四球茶茶籽化石,形成的地質年代是在2400萬年前。可以說,對茶籽化石鑒定的整個過程,專家學者的態度都是嚴肅、審慎、認真的,使用的方法是科學、理性、實事求是的,故得出的結論是可靠的、權威的、值得信賴和能夠作為堅實証明的。

  茶起源於何時於何地?孰是比較原始的茶種?孰是茶樹的故鄉?是雲南?是四川?還是貴州?雖然迄今在茶學界仍有分歧,但是這種分歧隨著科學的發現和新材料、新成果的不斷出現,貴州作為茶樹原產地的中心地位得到越來越多人們的認同。2019年6月27日,中國古茶樹群高峰論壇在貴陽舉行。中國農業科學院茶葉研究所致信稱賀:中國是茶的故鄉,貴州是中國茶樹的起源中心。這是國家研究茶葉的最高權威機構對於貴州茶樹發源中心地位的承認和肯定。(謝孝明)

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